Tips dan Trik Memilih Makanan Halal

Bagi seorang muslim makan bukanlah hanya sekedar menikmati kelezatan dan kenikmatan makanan yang dirasakan di mulut lalu masuk ke kerongkongan dan berakhir di saluran pembuangan, melainkan lebih dari itu. Bagi seorang muslim makan adalah sebuah proses ibadah yang di dalamnya terkandung adab dan aturan yang harus dijaga dan ditaati. Dalam Al-Qur’an surat Al-Maidah ayat 88, disebutkan:

“Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang telah Allah limpahkan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya”

Jadi bagi seorang muslim memilih makanan yang halal dan baik adalah merupakan perintah Allah SWT yang harus ditaati. Halal dari aspek hukumnya, dan baik (bergizi) dilihat dari substansinya. Sayangnya, di era industrialisasi dan teknologi yang serba modern ini banyak umat muslim yang kebingungan dan kurang hati-hati dalam memilih makanannya. Banyak yang berpikir bahwa makanan yang tersedia di negeri-negeri yang mayoritas penduduknya muslim semuanya pasti halal. Padahal jika kita mau berpikir, justru banyak makanan di negeri-negeri yang mayoritas muslim juga diimpor dari negeri-negeri non muslim.

Gel elektroforesis produk PCR yang mengandung babi/ Dok. Pribadi

Terkadang, saya melihat ada kebiasaan-kebiasaan yang unik di masyarakat muslim. Ketika mereka bepergian dan tinggal di negeri yang mayoritas penduduknya non muslim, maka mereka akan sangat hati-hati dan selektif dalam memilih makanan. Di pikiran mereka sudah tertanam bahwa di negeri yang mayoritas non muslim sebagian besar makanan diduga haram karena mengandung zat-zat yang memang diharamkan ataupun cara penyembelihannya yang tidak menyebut Asma Allah. Sayangnya, kebiasaan baik untuk selalu teliti dan selektif terhadap makanan tersebut hilang ketika mereka bepergian dan tinggal di negeri yang mayoritas muslim. Di pikiran mereka sudah tertanam bahwa di negeri yang mayoritas muslim pasti makanan yang tersedia dijamin halal.

Tulisan ini bermaksud untuk mengubah paradigma unik dan lucu tersebut. Seharusnya, dimana pun kita tinggal baik di negeri yang mayoritas penduduknya muslim atau mayoritas non-muslim “sikap hati-hati dan teliti” dalam memilih makanan harus menjadi kebiasaan yang terus dijaga dan ditaati. Tanamkan dalam pikiran kita sejak awal, bahwa tidak semua makanan yang tersedia dipasaran itu halal. Dan tanamkan juga dalam pikiran kita, bahwa tidak semua makanan yang tersedia dipasaran itu haram. Karena sudah tertanam dalam pikiran kita tentang adanya 2 pilihan halal dan haram, maka kita harus memilih makanan tersebut dengan sangat teliti dan hati-hati, sehingga tidak terjadi salah pilih yang berakibat buruk pada diri kita.

Pork detection kit-Tanaka/Dok. pro.tanaka.co.jp

Tips lain yang perlu diperhatikan adalah agar selalu melihat label kemasan. Biasakan membaca dengan teliti dan hati-hati label kemasan beserta kandungan bahannya (ingredients) sebelum anda memindahkan makanan dari rak-rak etalase barang ke keranjang belanjaan anda. Jika dikemasan sudah tercantum label halal, maka sudah cukup menjadi jaminan bahwa makanan tersebut sudah diperiksa kehalalannya oleh pihak berwenang, meskipun kita juga harus hati-hati dengan banyaknya label halal palsu. Jika tidak ada label halal di kemasannya, maka bacalah kandungan bahan-bahannya. Jika mengandung kode babi (hati-hati biasanya istilah kandungan babi di kemasan ditulis dalam bentuk kode tertentu) maka tinggalkanlah. Jika makanan tersebut mengandung gelatin, maka tanamkan dalam pikiran kita bahwa jangan percaya 100% pada label, karena aturan pelabelan memang membolehkan perusahaan untuk tidak mempublikasi bahan yang kandungannya kurang dari 1%. Sikap hati-hati dan teliti ini sangat penting karena ada makanan yang dilabelnya tertulis menggunakan gelatin sapi, tapi faktanya justru menggunakan gelatin babi yang diharamkan. Gelatin memang memiliki multifungsi yang sangat bermanfaat dalam produksi pangan seperti sebagai pengemulsi, bahan pengisi, anti gumpal, penjernih, pencegah rasa tengik, pengembang dan pelembut. Apalagi jika kita perhatikan secara hati-hati dan teliti, banyak makanan yang beredar dipasaran sebagian besar mengandung GELATIN.

Real Time PCR produk babi/ Dok. Pribadi

Mungkin ada yang terkejut dengan tulisan ini karena baru menyadari bahwa hampir semua makanan yang kita makan setiap hari ternyata sudah tercemar dengan makanan haram, tapi itulah faktanya. Ya, saat ini seakan-akan kita benar-benar terkepung oleh berbagai makanan haram disekeliling kita. Apalagi dengan semakin maju dan canggihnya masalah teknologi pengolahan pangan, sehingga memilih makanan sudah tidak bisa asal-asalan lagi menggunakan jurus “asal pilih”, tetapi lebih dari itu, diperlukan pengetahuan khusus untuk memilih. Belum lagi sikap pengusaha yang curang yang ingin meraih keuntungan sebesar-besarnya sehingga tega melakukan pemalsuan kandungan bahan yang berbeda dengan yang tercantum dalam kemasan.

Bisa jadi, saya termasuk orang yang beruntung, ketika saya ragu terhadap halal-haram-nya sebuah makanan maka saya langsung bisa melakukan pengujian di laboratorium. Dengan menggunakan teknologi Real-Time PCR, Sequensing dan FTIR saya bisa mendeteksi apakah makanan tersebut mengandung babi atau tidak. Dan kadang-kadang keraguan saya terbukti benar. Maka teliti dan berhati-hatilah dalam memilih makanan anda!!!

Sumber : Ken Hirai http://teknologi.kompasiana.com/terapan/2012/12/26/tips-dan-trik-memilih-makanan-halal-519013.html